Emilio Vieyra

Con todo el corazón puesto en la Sierra de Pino Bonito, Emilio Vieyra es el maestro mezcalero a cargo después de 6 generaciones de Mezcal Don Mateo.

Como el propio México, Morelia es un lugar de contraste. En la comunidad de Pino Bonito se está produciendo uno de los mejores mezcales.
La familia Vieyra ha destilado agave durante 7 generaciones donde Emilio Vieyra Vargas ha considerado Don Mateo de la Sierra como su oficio después de la muerte de su padre. 
Fue posicionando a la destilería como uno de los destiladores de mezcal más progresista y sostenibles en México. En Don Mateo su destilación se separa en 5 cortes distintos, Emilio trata de protegerse contra la presencia de los alcoholes superiores en la mezcla final.

Proyectos
Mezcal Don Mateo