La clandestinidad del Speakeasy

Una de las etapas de la historia moderna del alcohol, pero también uno de los parte aguas, sin duda fue la época de la Prohibición, que consistió en la Ley Seca en Estados Unidos (1920-1933). 

Estas acciones nos dieron como resultado movimientos de clandestinidad y contrabando. Es  justo en épocas difíciles y teniendo algo de ingenio cuando las ideas fluyen con creatividad a contracorriente. Parte de esta necesidad de consumo aportó a la cultura del alcohol establecimientos llamados Speakeasy. ​
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Pero, ¿que eran estos sitios y como funcionaban?.
El fin aparente de los bares de esa época tuvo que evolucionar para no morir y dio vida a bares ocultos y de secrecía donde se mantenían fachadas para despistar a la autoridad y a través de palabras claves se podía accesar a ellos y a la magia que encerraban cada uno de estos sitios; difíciles de encontrar y de acceso limitado fueron de sus principales características. 

Cabe mencionar que gracias a la prohibición, la gente producía alcoholes caseros de tan mala calidad o tan alcohólicos, que fue justo en estos bares secretos, donde se comercializaban a través de bebidas preparadas junto con jugos y jarabes propios del bar, buscando armonizar dichos sabores y con ello se dio el surgimiento de la coctelería. Eso no se lo esperaban ¿verdad?.

Hoy en día, un Speakeasy, es más que un simple bar, no solo nos recuerda la sucedido en la historia, si no que nos permite vivirla a través de un concepto que llegó para quedarse y donde cada de los bares busca la manera de guardar esa magia y misterio que envuelve, como en sus orígenes, el poder acceder a ellos; quizás tendrás que atravesar una puerta de un refrigerador, buscar detrás de un librero viejo o entrar a una cabina de teléfono antigua para tomar la llamada que te llevará a descubrir todo lo que esconden. 

¿Conoces algún Speakeasy?